O bolo de cenoura é um clássico da confeitaria brasileira: fofinho, saboroso e com aquela cobertura de chocolate irresistível que conquista todo mundo. Perfeito para o café da tarde ou até como sobremesa em ocasiões especiais.

Ingredientes

Massa

• 3 cenouras médias (cerca de 250 g)

• 3 ovos

• 1 xícara de óleo (240 ml)

• 2 xícaras de açúcar (400 g)

• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo (300 g)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura de Chocolate

• 4 colheres (sopa) de açúcar

• 4 colheres (sopa) de achocolatado ou cacau em pó

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• ½ xícara de leite (120 ml)

Modo de Preparo

Massa

1. Preaqueça o forno a 180 °C.

2. No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até formar um creme homogêneo.

3. Despeje essa mistura em uma tigela, acrescente o açúcar e mexa bem.

4. Aos poucos, adicione a farinha peneirada, misturando delicadamente.

5. Finalize acrescentando o fermento em pó e misture suavemente.

6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

7. Leve ao forno por aproximadamente 40–45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Cobertura

1. Em uma panela, coloque o açúcar, o achocolatado, a manteiga e o leite.

2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar levemente.

3. Despeje a cobertura quente sobre o bolo já assado.

👉 Agora é só esperar esfriar um pouquinho e se deliciar com esse bolo fofinho e coberto por uma calda brilhante de chocolate!